Skip to main content

Luchi Alur Dam লুচি আলুর দম রেসিপি

লুচি আলুর দম রেসিপির সম্বন্ধে এটা বাঙ্গালীদের খুবই একটা জনপ্রিয় জলখাবার আমরা কমবেশি অনেকেই বা বেশিভাগ লোকেরাই এই লুচি আলুর দম খুবই তাদের প্রিয়। রেসিপি ট্যাগ
উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: ময়দা ২ কাপ সাদা তেল ২ কাপ স্বাদমতো নুন ও চিনি ছোট আলু ৫০০গ্রাম ১টা টমেটো কুচি কড়াইশুঁটি ১০০ গ্রাম ছাড়ানো ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ৩-৪টে লবঙ্গ ৩-৪ টি ছোট এলাচ দারচিনি টুকরো ছোট ২-৩টে জিরের গুঁড়ো ২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো ২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ নির্দেশাবলী ময়দা একটা বাটিতে নিয়ে নুনু চিনি দিলাম ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিলাম ভালো করে ময়ান দিয়ে নিলাম গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করলাম ডো তৈরি হয়ে গেল এবার এটাকে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিলাম ১৫ মিনিট পরে ডো থেকে ছোট ছোট লেচি বার করে নিলাম এবার একেকটা লেচি ভালো করে গোল করে নিলাম এবার এক একটা লেচির মধ্যে একটু ময়দা ছিটিয়ে বেলে নিচ্ছি আস্তে আস্তে সব গুলো তৈরি করে নিচ্ছি এবার কড়াইতে তেল গরম করে একেকটা লুচি ভেজে তুলে নিচ্ছি এবার আলুর দম করব এর জন্য কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম বসাচ্ছি এবার গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিচ্ছি এবার পেঁয়াজ বাটা জিরের গুঁড়ো হলুদের গুঁড়ো দিয়ে দিলাম সামান্য জল দিলাম কষার জন্য কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো টমেটো কুচি ও কাঁচা লঙ্কা দিচ্ছি এবার কড়াইশুঁটি নুন ও চিনি দিলাম করে কষে নিচ্ছি ভালো করে কষে আগে থেকে সেদ্ধ করা ছোট আলু গুলো দিয়ে দিলাম দু তিন মিনিট ধরে ভালো করে নাড়াচাড়া করে এক কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিলাম আর গ্যাস মিডিয়াম করে দিলাম ৫-৬মিনিটের জন্য এর পর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে গেল আমার আলুর দম এবার দুটোকে একটু সাজিয়ে পরিবেশন করলাম।
Location: India

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

The Best Cha Anyone Can Make

RECIPE 1 Ingredients: 2 cups water Cardamom - 5 pods, crushed 4 tsp, 10g Black Tea (Assam or Yunnan) 2 cups total milk 3½ tbsp sugar Instructions: 1. In a pan, add two cups of water, overwhelmed cardamom and black tea - boil on excessive heat. 2. Next, add in complete milk, combine and let it boil on excessive warmth - stir well. 3. Add in the sugar. 4. Low simmer for 12 - 15 minutes (low heat). 5. After this, location a sieve on pinnacle of a glass/cup and pour the combination into it, permitting all the strong substances to be separated from the liquid and the tea to turn out to be smooth. 6. Your cha is ready! RECIPE 2 Ingredients: 3 cups water 1 inch overwhelmed ginger 1 cinnamon stick 5 black tea teabags 12 pcs cardamom pods 1 cup milk 2 tsp jaggery/ brown sugar Instructions: 1. Firstly, in a pan add three cups of water, beaten ginger, and a cinnamon stick - stir, boil and limit to 2½ cups. 2. Turn off the warmness and add in the black tea teabags. ...
Post a Comment
Read more

The Easiest Chicken Berry Pulao Recipe Anyone Can Make this

Delicious berry chicken pulao to enjoy for dinner Ingredients: 1 ¼ kg chicken 2 tsp lime juice 2 tsp salt ½ tsp turmeric 1 tsp Kashmiri purple chili 1 ¼ tbsp garlic paste 1 ¼ tbsp ginger paste 1 tbsp cooking oil 2 tbsp unsalted butter 1 medium onion 2 bay leaves ½ tsp pepper 3 cinnamon sticks 1 mace blade 6 cardamoms 3 inexperienced chilies 2 cups-soaked basmati rice 3 cups warm water 1 tbsp ghee 1 tbsp-soaked barberries 2 tbsp cashew 1 tbsp pistachios 2 tbsp heat milk 2 tbsp fried onion Instructions: 1. Coat fowl portions with lime juice, salt, turmeric, Kashmiri crimson chili, garlic, and ginger paste 2. Marinate the poultry for 30 minutes 3. In a massive pot, add unsalted butter and stir in thinly sliced onion 4. Saute the onion till mild brown 5. Add bay leaves, pepper, cinnamon sticks, mace blade, and cardamoms 6. Saute till onions are brown 7. Add inexperienced chilies and soaked basmati rice 8. Pour in warm...
Post a Comment
Read more

Laal Mohon Sweet Recipe

Laal Mohon Sweets Recipe Ingredients Whole Milk powder 1 cup Baking powder 1 tsp Semolina three tbsp White flour two tbsp Ghee 1 tbsp Channa/Ricotta cheese 1 cup Bread 1 pc Sugar syrup Sugar two cups Water three cups Cardamom 3-4 pcs Directions In a skillet, add four cups of water, three cups of sugar and 3-4 pcs of cardamoms. Bring the syrup to a boil and flip off heat, hold it aside. Mix white flour, milk powder, semolina, baking powder, ghee in a plate. Mix all components collectively uniformly. Soak 1 bread in 1/4 cup milk and add it to the mixture. Add channa/ ricotta cheese and commence to carry the whole lot collectively to make a dough. The dough will have a sticky texture however no longer soggy. Grease your fingers with some ghee and make small equal sized balls. Fry the balls in warm oil, the oil ought to be medium hot, now not too warm as it might also now not prepare dinner inside. To take a look at the proper temperature of the oil, drop...
Post a Comment
Read more