BANGALIR RANNA GHOR

ভেটকি মাছের পাতুরি ভেটকি মাছের পাতুরি রেসিপির সম্বন্ধে উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: বোনলেস ভেটকি মাছের পেটি চারটে কালো সরষে two টেবিল চামচ সাদা সরষে three টেবিল চামচ পোস্ত 1 টেবিল চামচ নন পরিমাণমতো শ্বেত তেল three থেকে four টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা পাছাটা নারকেল কোরা 1 কাপ কলাপাতা ছোট ছোট চৌকো করে কাটা চারটে সুতো পাতাটা বাঁধার জন্য নির্দেশাবলী ভেটকি মাছের পেটি গুলোকে প্রথমে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটা মিক্সিং জারে দু'রকম সর্ষে পোস্ত কাঁচালঙ্কা একটু জল দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। তারপরে একটা পাত্রে নারকেলকোরা ব্লেন্ড করা সরষে পোস্ত পেস্ট সর্ষের তেল পরিমাণমতো লবণ ও হলুদ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা কলা পাতাকে একটা পাওয়ার মধ্যে দুদিকে উল্টেপাল্টে হালকা করে একটু সেঁকে নিতে হবে। তারপর কলাপাতা টার মধ্যে একটু সর্ষের তেল ভালো করে ব্রাশ করে নিতে হবে। তারপর কলাপাতা টা ঠিক মাঝখানে মাছের পেটি টা রাখতে হবে। চামচের সাহায্যে তৈরি করা পেজটা মাছের দু'পাশে ভালো করে লাগিয়ে দিতে হবে। তার উপর একটা ছোট কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কলা পাতা টাকে চারিদিক থেকে মুরে নিতে হবে। তারপর একটা সুত

কচি পাঁঠার মাংসের ঝোল রেসিপির সম্বন্ধে এই খাবারটা আমার খুব প্রিয় ছোটবেলা থেকেই আমার মার হাতে রান্নাটা আমি খেয়ে এসেছি তারপরে আমি নিজেও বানানোর চেষ্টা করেছি। উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: পাঁঠার মাংস five hundred গ্রাম পেঁয়াজ দুটো আদা বাটা three চামচ রসুন বাটা three চামচ গরম মসলা পাউডার two চামচ কুচনো টমেটো দুটো নুন স্বাদ মতন হলুদ পরিমান মতন লঙ্কার গুঁড়ো তিন চামচ সরিষার তেল পরিমাণ মত এলাচি দারচিনি লং অল্প করে তেজপাতা দুটো কাঁচালঙ্কা চারটে জল পরিমান মতন নির্দেশাবলী প্রথমে মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে। তারপর একটা প্রেসার কুকারে সরষে তেল দিয়ে লং এলাচি দারচিনি তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। তারপর সেই তেলের মধ্যে দুটো পেঁয়াজ ভালো করে কাট করে দিয়ে ভাজা করতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সেই মসলা মাখানো মাংস টা করা এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আরেকটু গ্যাস কমিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। মাংস ভালো করে কষিয়ে আসলে তার মধ্যে জল দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে তিনটা থেকে চারটে সিটি দিতে হবে। তারপর গ্যাস বন্ধ করে কুকার কিছুক্ষণ রেখে

লুচি আলুর দম রেসিপির সম্বন্ধে এটা বাঙ্গালীদের খুবই একটা জনপ্রিয় জলখাবার আমরা কমবেশি অনেকেই বা বেশিভাগ লোকেরাই এই লুচি আলুর দম খুবই তাদের প্রিয়। রেসিপি ট্যাগ উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: ময়দা ২ কাপ সাদা তেল ২ কাপ স্বাদমতো নুন ও চিনি ছোট আলু ৫০০গ্রাম ১টা টমেটো কুচি কড়াইশুঁটি ১০০ গ্রাম ছাড়ানো ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ৩-৪টে লবঙ্গ ৩-৪ টি ছোট এলাচ দারচিনি টুকরো ছোট ২-৩টে জিরের গুঁড়ো ২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো ২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ নির্দেশাবলী ময়দা একটা বাটিতে নিয়ে নুনু চিনি দিলাম ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিলাম ভালো করে ময়ান দিয়ে নিলাম গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করলাম ডো তৈরি হয়ে গেল এবার এটাকে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিলাম ১৫ মিনিট পরে ডো থেকে ছোট ছোট লেচি বার করে নিলাম এবার একেকটা লেচি ভালো করে গোল করে নিলাম এবার এক একটা লেচির মধ্যে একটু ময়দা ছিটিয়ে বেলে নিচ্ছি আস্তে আস্তে সব গুলো তৈরি করে নিচ্ছি এবার কড়াইতে তেল গরম করে একেকটা লুচি ভেজে তুলে নিচ্ছি এবার আলুর দম করব এর জন্য কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম বসাচ্ছি

ডাব চিংড়ি রেসিপি উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2 চিংড়ী মাছ ২৫০ গ্রাম কাঁচা লকাঁ বাটা ১ চামচ ২ টেবিল চামচ সাদা সরষে বাটা পাতিলেবুর রস ১ চামচ ১ চামচ হলুদ গুড়ো ১/২ চামচ পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ কচি ডাবের সাঁস বাটা ১ কাপ ডাবের জল ২ কাপ সরষের তেল নুন,মিষ্টি স্বাদ মতোন। দুটো ডাব একটা ডাব এমন ভাবে কাটতে হবে যাতে সেটি বসানো যায়, আর তার ভিতরে শাস থাকে। নির্দেশাবলী মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন, লেবুর রস ও হলুদ গুড়ো দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এবার একটা প্যান গরম হলে ওতে মাছ হাল্কা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার একটা পাত্রে ভাজা মাছ,পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, ডাবের সাঁস বাটা, সাদা সরষে বাটা,ডাবের জল, সরষের তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্বাদ মতন নুন মিষ্টি দিন। এবার ওই কেটে রাখা ডাবের ভিতরে মশলা মাখনো মাছ ভরে ডাবের ঢাকা আটকে দিন। মাইক্রোওভেন এ ১০০% (হাই) তে ২৫ মিনিট রান্না করে গরম গরম পরিবেশন করুন ডাব চিংড়ী। যারা মাইক্রো ওভেন ব্যবহার করবেননা তারা একটা হঁাড়ি তে নুন দিয়ে তার উপর একটা বাটি বসিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস জালিয়ে রাখবেন, ১০ মিনিট পরে ওই বাটি তে ডাব বসিয়ে ঢাকা আটকে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করে নেবেন। একটা ডাব এমন ভাব

Yummy Punjabi Onion Porota Recipe The pics simply do not do it justice, so flavorful Ingredients: 2 cups atta/whole wheat ½ tsp salt 1 tsp cooking oil 1 cup room temperature water 1½ cups finely chopped onion 1 tsp roasted and overwhelmed coriander ½ tsp roasted cumin ½ tsp roasted chili flakes ¼ tsp garam masala ¼ tsp ajwain/ radhuni/ caraway 3 finely chopped inexperienced chili 3 tbsp finely chopped coriander ¼ tsp salt + pinch pinch of flour ghee Instructions: 1. In a bowl, add entire wheat, salt and cooking oil - combine collectively the usage of your hand. 2. Then, add in water and knead absolutely till it will become a gentle dough - 5 to 10 minutes. 3. Drizzle some oil onto your palm, and gently rub onto the ball of dough - let it relaxation for 30 minutes. 4. Next, in a separate bowl, put in finely chopped onion, overwhelmed and roasted coriander, roasted cumin and roasted chili flakes. 5. Then add garam masala, ajwain, chopped inexperienced ch

Drinks You Need To Try This Summer Perfect summer season drinks Ingredients: Cucumber Lime 3 cucumbers 3 lime juices 1/3 cup + 2tbsp sugar 6 cups of bloodless water ¼ tsp salt Ahker Shorbot 148 gm jaggary 10 mint leaves ½ tsp black salt ½ tsp salt ½ tsp mustard seeds 5 cups water 1 cup of ice cubes 8 gm ginger 1 lime juice Pineapple Lime 1 pineapple 3 lime juice 10-12 mint leaves 1/3 cup sugar ½ tsp salt 3 cups water 2 cups of ice cubes 5 slices of lime 3 tbsp of chopped pineapple 2 tbsp honey Mango Shorbot 1 semi-ripe uncooked mango 2 tbsp coriander 10 mint leaves ¼ tsp roasted cumin ½ tsp black salt ½ tsp salt ¼ cup sugar ½ of a inexperienced chili ½ lime juice 4 cups of water 1 cup of ice cubes Instructions for cucumber lime juice: 1. Blend cucumber, lime juice, and sugar 2. Add a pinch of salt and pour bloodless water into the blender 3. Serve the cucumber lime juice over ice 4. Ready to enjoy! Instructions for ahker shorbot: 1.

Laal Mohon Sweets Recipe Ingredients Whole Milk powder 1 cup Baking powder 1 tsp Semolina three tbsp White flour two tbsp Ghee 1 tbsp Channa/Ricotta cheese 1 cup Bread 1 pc Sugar syrup Sugar two cups Water three cups Cardamom 3-4 pcs Directions In a skillet, add four cups of water, three cups of sugar and 3-4 pcs of cardamoms. Bring the syrup to a boil and flip off heat, hold it aside. Mix white flour, milk powder, semolina, baking powder, ghee in a plate. Mix all components collectively uniformly. Soak 1 bread in 1/4 cup milk and add it to the mixture. Add channa/ ricotta cheese and commence to carry the whole lot collectively to make a dough. The dough will have a sticky texture however no longer soggy. Grease your fingers with some ghee and make small equal sized balls. Fry the balls in warm oil, the oil ought to be medium hot, now not too warm as it might also now not prepare dinner inside. To take a look at the proper temperature of the oil, drop

Tandoori Naan Ingredients Yeast 1 tsp Sugar 1 tsp Salt 1/4 tsp Lukewarm water 1/4 cup White flour 1.5 cup Yogurt 1/4 cup Oil 1 tbsp Directions Add yeast, sugar and salt in a bowl. Add lukewarm water and combine all substances together. Rest it apart for 5 mins. In a separate bowl, add white flour, yogurt and oil. Add the yeast combine as properly and combine all components together. Knead into a dough, grease the dough pinnacle with some oil and relaxation it for 1 hour below moist towel. Greasing will preserve the dough moist. After resting, knead dough nicely and divide the dough into equal portions. Roll out the naan, make positive it is now not too skinny and or too thick. Heat a pan on medium heat. Apply little water all over the pinnacle aspect of the naan. We prefer the naan to stick to the pan whilst cooking so it does no longer fall off. Once you have applied water to one side, vicinity the watered facet on the pan (it have to stick proper away).

Patishapta Pitha Ingredients: Pitha Batter: Rice flour 1 cup Suji/ Samolina half of cup White all reason flour half of cup Salt to taste Water (warm) two half of cup Pitha Filling: Evaporated milk 1 half of cup Suji / Samolina two tbsp Ghee 1 tbsp (optional) Gur / Jaggery two tbsp Directions: In a bowl, add rice flour, suji/samolina, white flour, salt. Mix all dry elements together. Add water in small quantities whilst whisking all components together. Make positive there are no lumps in the batter. Rest it for 15 minutes. Heat a pan at medium flame, grease the backside of the pan with oil. Add evaporated milk, suji (samolina), ghee, gur and combine all components well. Continuously stir till the evaporate milk reduces and the combination varieties a thick paste. Remove the pan from warmth and maintain apart to be used as filling for the pitha. Heat a non stick pan (medium-high heat), grease the backside with oil. Gently stir the batter and pour a sp

Jhal chicken infused with the aroma of charcoal is the perfect recipe to serve on any given night for dinner Ingredients: 3 tbsp cooking oil 1 bay leaf 1 giant onion 1 tbsp garlic paste 1 tbsp ginger paste 2 tbsp water 2 tsp coriander 1 tsp crimson chili ½ tsp turmeric ½ naga morich 1 tsp salt ½ cup tomato puree 1 ¼ cups warm water ½ tsp roasted cumin 1 tbsp sparkling coriander 1 lime 1 tsp ghee 1 charcoal Instructions: 1. Sauté finely sliced onion with bay leaf in cooking oil till mild brown in colour 2. Stir in garlic and ginger paste alongside with water, coriander, crimson chili, and turmeric 3. Add in curry cup poultry portions and combine thoroughly 4. Add naga morich and salt to taste 5. Sauté for eight minutes on excessive heat 6. Mix in tomato puree 7. Sauté for some other four minutes on excessive heat 8. Pout in warm water 9. Cover with lid and cook dinner for 25 minutes on low heat 10. Stir every no

Delicious berry chicken pulao to enjoy for dinner Ingredients: 1 ¼ kg chicken 2 tsp lime juice 2 tsp salt ½ tsp turmeric 1 tsp Kashmiri purple chili 1 ¼ tbsp garlic paste 1 ¼ tbsp ginger paste 1 tbsp cooking oil 2 tbsp unsalted butter 1 medium onion 2 bay leaves ½ tsp pepper 3 cinnamon sticks 1 mace blade 6 cardamoms 3 inexperienced chilies 2 cups-soaked basmati rice 3 cups warm water 1 tbsp ghee 1 tbsp-soaked barberries 2 tbsp cashew 1 tbsp pistachios 2 tbsp heat milk 2 tbsp fried onion Instructions: 1. Coat fowl portions with lime juice, salt, turmeric, Kashmiri crimson chili, garlic, and ginger paste 2. Marinate the poultry for 30 minutes 3. In a massive pot, add unsalted butter and stir in thinly sliced onion 4. Saute the onion till mild brown 5. Add bay leaves, pepper, cinnamon sticks, mace blade, and cardamoms 6. Saute till onions are brown 7. Add inexperienced chilies and soaked basmati rice 8. Pour in warm

Delicious sweet pitha using simple ingredients with rich flavou Ingredients: Wrap 1 ½ cups ap flour ½ tsp salt 2 tbsp ghee ½ cup + 1 tbsp water Filling 200 gm shredded coconut 220 gm jaggery ¼ tsp cardamom Instructions: 1. Mix ap flour with salt, ghee and water 2. Knead a tight dough 3. Coat with cooking oil and cowl to set aside 4. Rest the dough for 30 minutes 5. To prepare the filling, add shredded coconut and jaggery to a pan 6. Pour a splash of water and cardamom powder 7. Mix properly and then switch the filling onto a plate to cool down 8. Roll out the dough and structure small spherical sheets 9. Place filling and seal 10. Deep fry till golden brown 11. Ready to enjoy! Thank you

RECIPE 1 Ingredients: 2 cups water Cardamom - 5 pods, crushed 4 tsp, 10g Black Tea (Assam or Yunnan) 2 cups total milk 3½ tbsp sugar Instructions: 1. In a pan, add two cups of water, overwhelmed cardamom and black tea - boil on excessive heat. 2. Next, add in complete milk, combine and let it boil on excessive warmth - stir well. 3. Add in the sugar. 4. Low simmer for 12 - 15 minutes (low heat). 5. After this, location a sieve on pinnacle of a glass/cup and pour the combination into it, permitting all the strong substances to be separated from the liquid and the tea to turn out to be smooth. 6. Your cha is ready! RECIPE 2 Ingredients: 3 cups water 1 inch overwhelmed ginger 1 cinnamon stick 5 black tea teabags 12 pcs cardamom pods 1 cup milk 2 tsp jaggery/ brown sugar Instructions: 1. Firstly, in a pan add three cups of water, beaten ginger, and a cinnamon stick - stir, boil and limit to 2½ cups. 2. Turn off the warmness and add in the black tea teabags.